「鹿」と「熊」と「猪」横浜で食べる

皆さんは、熊の肉や鹿の肉を食べたことはありますか？？

先日、四季の旅で富士登山ツアーや山旅ツアーなどの案内をしているスタッフの黒羽さんが、横浜の喫茶店を貸し切って「山の恵み食堂」を開催するということで訪れてきました。

　

　

まずはぼたん鍋。猪（イノシシ）のお肉のお鍋です。

食感は豚肉に近いですが、より野生味があって美味しかったです。

　

　

鹿のロースト

　

　

これ、ほんとに美味しいです。淡白ですが、旨味はしっかり！

鹿肉の魅力がもっと広く知られたらいいのに…と思いました。

　

　

山菜もいただきました。お酒によく合う！

　

ちなみに黒羽さんの同行する山のツアーにいくと、食べられる草のことは詳しく教えてもらえます。たぶん（笑）

　

　

ふろふき大根。身体が芯から温まります。

　

　

岩魚は厚みがしっかり！

日本酒によくあいました。

ジビエというと少し臭みがある印象があったのですが、さばき方にこだわりがあるそうで、とても美味しかったです。

　

長野県小谷村の
「山の恵み」
とてもよかったです。